عسل زهرة الأكاسيا ينتج عسل زهرة الأكاسيا من شجرة الأكاسيا المتميّزة بأخشابها ذات الجودة الكبيرة ، وعمرها المديد، وارتفاعها الشاهق؛ حيث تصل إلى 30 م تقريباً ، وتتميّز أزهارها باللون الأصفر اليانع ، وتحتاج إلى عنايةّ خاصّة لإنتاج هذا النوع من العسل ، وذلك لأن عمر الأزهار المنتجة قصير. وهناك العديد من الصفات الخاصّة بعسل زهرة الأكاسيا ، كاللون الذهبي الفاتح ، والرائحة الشهيّة جداً ، والطعم الحلو واللاذع ، والقوام السائل، ولا توجد الكتل السكرية بداخله إطلاقاً ، ومذاقه شهيّ جداً ومناسب للأطفال والبالغين.
فوائد عسل الأكاسيا :
يدخل في صناعة العديد من أطباق الحلويات
وتحلية المشروبات المختلفة ، كالشاي ، والحليب ، واللبن وغيرها .
ينشّط الجسم بشكل عام.
يقلل عمليّة تهيّج الجهاز الهضميّ.
يقوّي عضلات الجسم. يليّن الأمعاء.
يسكّن الآلام المختلفة يعالج تشققات الجلد.
يقلل الآلام المصاحبة للدورة الشهرية.
يعالج الحروق المختلفة والشديدة.
يدعم الجهاز المناعيّ في الجسم.
يزيل التصبّغات المختلفة في البشرة.
يقلل من حرقة المعدة الناتجة عن الحموضة المرتفعة .
يعالج مرض القولون العصبي المزمن.
يعالج مشاكل الكلى.
على الرغم من الفوائد الكبيرة لعسل ( زهرة الأكاسيا الفاتح ) إلّا أنّه غير منتشر بشكل كبير بين الناس ، وذلك بسبب لونه الفاتح ، وقوامه الخفيف ، حيث إنّ العديد من الناس يعتقدون أنّه ليس أصلّياً ، وقد يدخل الماء في مكوّناته ، ولكن تلك المعلومة خاطئة ، حيث يجب قراءة المحتويات الخاصّة بالعسل ، والمكتوبة على العلبة الخارجيّة للتأّكد من المكوّنات الرئيّسية ونوع العسل ، وتجنّب الأنواع المتعرّضة للمعالجة بالتسخين.